De lekkerste ijsjes van Italië…

Heerlijk ijsjes etenDrie plekken waar je komende zomer zeker een ijsje moet gaan eten bevinden zich in Lamezia Terme, Suzzara en Roma. Hier bevinden zich de gelaterie, ijssalons, van de winnaars van de eerste tappa, etappe, van de Gelato World Tour 2013-2014. Deze vond van 3-5 mei jongstleden plaats in Rome. De … Lees meer

Vloeken in de kerk?

pizzarette voor minipizza bakken aan tafel. Net als gourmetten, maar dan op z'n Italiaans!Een Italiaan die minipizza’s bakt in een pizzarette… is dat vloeken in de kerk? Ik zou het niet weten. Ik weet alleen dat ik een leuke avond heb gehad met mijn gezin en een logé’tje. Het pizzadeeg is echt in een vloek en een zucht gemaakt, de ingrediënten laat je … Lees meer

De Zilveren Lepel

De Zilveren LepelDé Italiaanse kookbijbel, Il cucchiaio d’argento, De Zilveren Lepel, is er in een nieuw jasje! Van het geweldige kookboek zijn in Nederland meer dan 1 miljoen exemplaren verkocht. Heb jij ‘m ook?

Lees meer

Recept: Bavarese di mandarino e panpetato

Nog op zoek naar een lekker kerst dessert? Probeer dan eens dit dessert uit Toscane!

Ingrediënten:

  • 500 gr mandarijnensap
  • 3 mandarijnenschillen
  • 200gram suiker
  • 4 eigeel
  • 20 gr gelatine
  • 200 gr panforte
  • 500 gr room

Bereidingswijze:
Verwarm het mandarijnensap met de van het wit ontdane mandarijnen. Leg de gelatine in koud … Lees meer

Panettone

Wil je Capodanno, het nieuwe jaar, en Natale, kerst, op z'n Italiaans vieren? Zorg dan dat je op zijn minst een panettone in huis hebt. Dit is een soort goudgele ronde cake, gevuld met sukade, rozijnen en gesuikerde vruchten en al eeuwen het traditionele kerstgebak van Milano. De … Lees meer

Recept: Lasagne del pastore

Zoek je nog een gerecht voor de kerst? Probeer dan eens dit heerlijke kerstgerecht uit Piemonte.

Ingrediënten: 

  • 400 gram lasagnebladeren
  • 500 gram rode bietjes
  • 300 gram ricotta
  • 100 gram geraspte parmigiano
  • 30 gram pecorino
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1/4 liter melk
  • salie
  • roosmarijn
  • olijfolie extravergine
  • knoflook
  • zout

Bereidingswijze:

Fruit … Lees meer

Risotto

Rijst en rijstgerechten vormen een vast onderdeel van vooral de Noord-Italiaanse keuken. Het meest bekende rijstgerecht is natuurlijk de risotto. Om het gerecht echt te laten lukken, is het een voorwaarde dat je werkt met de Italiaanse rijstsoorten Vialone Nano, Arborio of Carnaroli. Dit unieke rijstgerecht is in elk goed Italiaans … Lees meer

Recept: Bruschetta al pomodoro

Probeer eens dit heerlijk antipasti gerecht uit Puglia!

Ingrediënten:

  • 8 dikke sneden grof boerenbrood
  • 1 teen knoflook
  • olijfolie
  • 2 grote rijpe tomaten
  • 1 fijngehakte ui
  • 4 fijngehakte ansjovisfilets
  • zout
  • peper

Bereidingswijze:

Rooster de sneden brood aan beide zijden, wrijf ze aan één kant in met de door midden gesneden teen … Lees meer

Recept: Pizza Bianca

Probeer ook eens deze witte pizza uit Campania.

Ingrediënten:
  • 400 gram in plakjes gesneden mozzarella di bufala  (de originele van buffelmelk) of fiordilatte  (mozzarella gemaakt van koemelk)
  • zout en zwarte peper uit de molen
  • 4 eetlepels olijfolie extravergine
  • 4 deegbollen
bereidingswijze
Laat de mozzarella van buffelmelk voor gebruik altijd goed
Lees meer