Heerlijk Italiaanse recepten om mee aan de slag te gaan in de keuken. Een antipasti, voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht.
5 zomerse pasta vluggertjes
Is het warm, lig of zit je lekker buiten op het strand of in de tuin en heb je geen zin om te koken? De volgende 5 pasta’s zijn licht op de maag en in een oogwenk te maken! Een zomers culinair vluggertje dus 🙂
De gemiddelde Italië-liefhebber heeft de … Lees meer
Recept: Bavarese di mandarino e panpetato
Nog op zoek naar een lekker kerst dessert? Probeer dan eens dit dessert uit Toscane!
Ingrediënten:
- 500 gr mandarijnensap
- 3 mandarijnenschillen
- 200gram suiker
- 4 eigeel
- 20 gr gelatine
- 200 gr panforte
- 500 gr room
Bereidingswijze:
Verwarm het mandarijnensap met de van het wit ontdane mandarijnen. Leg de gelatine in koud … Lees meer
Recept: Lasagne del pastore
Zoek je nog een gerecht voor de kerst? Probeer dan eens dit heerlijke kerstgerecht uit Piemonte.
Ingrediënten:
- 400 gram lasagnebladeren
- 500 gram rode bietjes
- 300 gram ricotta
- 100 gram geraspte parmigiano
- 30 gram pecorino
- 1 glas droge witte wijn
- 1/4 liter melk
- salie
- roosmarijn
- olijfolie extravergine
- knoflook
- zout
Bereidingswijze:
Fruit … Lees meer
Recept: Bruschetta al pomodoro
Probeer eens dit heerlijk antipasti gerecht uit Puglia!
Ingrediënten:
- 8 dikke sneden grof boerenbrood
- 1 teen knoflook
- olijfolie
- 2 grote rijpe tomaten
- 1 fijngehakte ui
- 4 fijngehakte ansjovisfilets
- zout
- peper
Bereidingswijze:
Rooster de sneden brood aan beide zijden, wrijf ze aan één kant in met de door midden gesneden teen … Lees meer
Recept: Pizza Bianca
Probeer ook eens deze witte pizza uit Campania.
Ingrediënten:
- 400 gram in plakjes gesneden mozzarella di bufala (de originele van buffelmelk) of fiordilatte (mozzarella gemaakt van koemelk)
- zout en zwarte peper uit de molen
- 4 eetlepels olijfolie extravergine
- 4 deegbollen
bereidingswijze
Laat de mozzarella van buffelmelk voor gebruik altijd goed … Lees meer
Recept: Baci di dama
Probeer de heerlijke zoetigheid, Dameskusjes eens uit Ligurië.
Ingrediënten:
- 200 gr amandelen
- 200 gr bloem
- 200 gr suiker
- 200 gr boter
- 2 eetlepels koffielikeur
- 50 gr gesmolten chocolade
Bereidingswijze:
Leg de boter uit de koelkast, zodat deze zacht kan worden. Hak de amandelen fijn en meng ze met de bloem … Lees meer
Recept: Gevulde inktvis van de grill
Ingrediënten:
- 4 pijlinktvissen, schoongemaakt
- 1 takje verse bladpeterselie, plus iets extra voor de garnering
- ½ teen knoflook
- 50 g paneermeel
- olijfolie
- zout en peper
- garneren met: partjes citroen
Bereidingswijze:
Verhit de grill maximaal. Hak de tentakels met de peterselie en knoflook fijn. Doe het mengsel in een kom, doe … Lees meer
Recept: Penne all’arrabbiata con funghi
Probeer nu dit heerlijk pasta gerecht.
Ingrediënten:
- 400 gram penne
- 100 gram spek
- 200 gram eekhoorntjesbrood (evt. champignons of shitake indien niet verkrijgbaar)
- 50 gram boter
- 300 gram gepelde tomaten
- 50 gram geraspte pecorino
- 50 gram geraspte Parmigiano (parmezaanse kaas)
- 2 tenen knoflook
- enkele basilicumblaadjes
- 1 pepertje
- zout
Bereidingswijze:
Fruit … Lees meer
