Panettone

Wil je Capodanno, het nieuwe jaar, en Natale, kerst, op z'n Italiaans vieren? Zorg dan dat je op zijn minst een panettone in huis hebt. Dit is een soort goudgele ronde cake, gevuld met sukade, rozijnen en gesuikerde vruchten en al eeuwen het traditionele kerstgebak van Milano. De populariteit breidde zich al snel uit over de hele regione Lombardia en zelfs over heel Italia.

Pandoro
Pandoro is de Veronese variant op de Milanese panettone. Pandoro, wat ‘gouden brood' betekent, wordt met vanillesuiker of poedersuiker bestrooid en bevat geen sukade en rozijnen, zoals de panettone. Je kunt de panettone natuurlijk zelf maken, maar de bakker en de supermarkten hebben tijdens de Kerst werkelijk een enorme verscheidenheid aan soorten, maten en smaken verpakt in nog mooiere dozen die je met een lintje aan je vinger kunt dragen. De bekendste merken zijn wel Melegatti, Bauli, Loison Motta en Le Tre Marie en natuurlijk Paluani, de sponsor van Chievo Verona.

Panettone en pandoro zijn heerlijk met een glaasje Prosecco als afsluiting van het cena natalizia, kerstdiner, of om het nieuwe jaar in te luiden. Attenzione, ben je in Italia en wordt er gezoend, begin dan op rechts en zoen slechts twee (!) keer, anders loop je het risico halverwege uit te komen. Tenzij dat natuurlijk je bedoeling is… Buon Anno!

Heb je panettone of pandoro over?
Heb je nog een panettone over na de feestdagen, bewaar deze dan tot 3 februari. Dit is de dag van San Biagio, de heilige die je tegen keelpijn en griep beschermt. Op deze dag worden in Noord-Italia traditiegetrouw de panettoni opgegeten die met kerst zijn overgebleven. Toch bakken de meeste bakkers verse panettone en delen zelfs gratis plakjes uit aan hun klanten. Dat is nog altijd goedkoper dan een zieke klant! Overigens is een plak panettone op de nuchtere maag volgens de overlevering zelfs beter dan een aspirientje…

Als je panettone of pandoro over hebt, kun je dit natuurlijk ook verwerken in heerlijke gerechtjes, bijvoorbeeld in:
 

 

Verder lezen over dit onderwerp:

Help, de Panettone is thuis alwéér op voor Kerst!

En ook dit jaar is het weer niet gelukt om van de Panettone af te blijven. En om heel eerlijk te zijn is de Pandoro (de versie zonder sukade en rozijntjes) ook al aangebroken… Het is zo lekker bij een vers gezette cappuccino of een dampende espresso… Het is overigens niet voor het eerst dat

Amatrice, alles voor het goede doel…

Een bijzonder verhaal over mamma Graziella, dochtertje Elisa en hun actie om geld te doneren voor het door de aardbeving getroffen en grotendeels verwoeste Amatrice. Een toonbeeld van hoe je als individu het verschil kunt maken. Soms ontmoet je mensen die indruk maken door hun bijzondere verhaal Graziella Wobben is er een van, of eigenlijk

Het geheim van mijn zelfgemaakte pizza

Denk ik aan pizza, dan denk ik aan mijn G3 Ferrari pizzaoventje dat al vele jaren trouw dienst doet. De rode pizzaoven is een van de meest gebruikte apparaten uit onze keuken. Binnen 10 minuten nadat ik de pizzaoven heb aangezet, kan de eerste pizza erin. De pizzaoven wordt zo’n 400 graden wat ervoor zorgt

‘Een zomer in Italie’ van Rik Felderhof

Rik Felderhof ken je natuurlijk van het televisieprogramma Villa Felderhof, En wellicht heb je zijn boeken gelezen die hij onder pseudoniem Ravelli heeft geschreven. Maar Rik Felderhof blijkt ook iets te hebben met Italie! Zelfs zoveel dat er 31 oktober boek verschijnt met persoonlijke anekdotes verschijnt met de zonnige titel ‘Een Zomer in Italie’. Rik

Woordenboeken: functioneel én fun!

Al van oudsher staan er dikke dizionari, woordenboeken, Italiaans in mijn boekenkast. Maar hoe lang geleden is het niet dat ik die papieren versie heb gebruikt? Sinds het verschijnen van het Italiaans-Nederlandse Woordenboek van Lo Cascio op cd-rom, en later in online abonnementsvorm, sla ik de papieren woordenboeken niet meer open. Fun met woordenboeken! De

5 zomerse pasta vluggertjes

Is het warm, lig of zit je lekker buiten op het strand of in de tuin en heb je geen zin om te koken? De volgende 5 pasta’s zijn licht op de maag en in een oogwenk te maken! Een zomers culinair vluggertje dus 🙂 De gemiddelde Italië-liefhebber heeft de ingrediënten standaard in huis! Spaghetti

’s werelds beste restaurant is in Italië

Sinds 13 juni 2016 ligt il miglior ristorante al mondo, het beste restaurant ter wereld, in Italia, in de Via Stella 22 in Modena om precies te zijn. De eer is aan Osteria Francescana ten deel gevallen. De premiazione, prijsuitreiking, vond plaats tijdens de 15e editie van de prestigieuze verkiezing van ‘The World’s 50 Best

Asperges op z’n Italiaans

Asparagi, asperges, zijn één van de meest geliefde groenten in Italia. Traditioneel wordt l’oro bianco, het witte goud, geserveerd met olie en citroensap en worden ze koud gegeten. Er worden verschillende soorten asperges verbouwd, dikke, dunne, witte, paarse, groene én wilde. DOP asperges uit Bassano Volgens kenners komen de beste asparagi uit Bassano in de

Mobieltje aan of uit tijdens Italiaans etentje?

Tafelen in Italië is méér dan eten alleen. Hoe gaat de Italiaan dan om met zijn telefonino? Uit recent onderzoek is gebleken dat 57% van de Italianen aan de eettafel zijn mobieltje niet gebruikt. In Nederland is dat slechts 27%. Wat daarbij opvalt, is dat het vooral veel giovani, jongeren, zijn die hun smartphone dan

Unilever neemt Grom over

Het ondernemersavontuur van twee dertigers met hun gelato artigianale, ambachtelijk geproduceerd ijs, maakt een opmerkelijke wending: Grom is overgenomen door Unilever! A fulmine a ciel sereno, als donderslag bij heldere hemel, was daar in 2003 opeens Grom op het Piazza Paleocapa in het centrum van Torino [Turijn]. Het was eigenlijk meer een bugigattolo, berghok, dan

Vorige Volgende