Panettone

Wil je Capodanno, het nieuwe jaar, en Natale, kerst, op z'n Italiaans vieren? Zorg dan dat je op zijn minst een panettone in huis hebt. Dit is een soort goudgele ronde cake, gevuld met sukade, rozijnen en gesuikerde vruchten en al eeuwen het traditionele kerstgebak van Milano. De populariteit breidde zich al snel uit over de hele regione Lombardia en zelfs over heel Italia.

Pandoro
Pandoro is de Veronese variant op de Milanese panettone. Pandoro, wat ‘gouden brood' betekent, wordt met vanillesuiker of poedersuiker bestrooid en bevat geen sukade en rozijnen, zoals de panettone. Je kunt de panettone natuurlijk zelf maken, maar de bakker en de supermarkten hebben tijdens de Kerst werkelijk een enorme verscheidenheid aan soorten, maten en smaken verpakt in nog mooiere dozen die je met een lintje aan je vinger kunt dragen. De bekendste merken zijn wel Melegatti, Bauli, Loison Motta en Le Tre Marie en natuurlijk Paluani, de sponsor van Chievo Verona.

Panettone en pandoro zijn heerlijk met een glaasje Prosecco als afsluiting van het cena natalizia, kerstdiner, of om het nieuwe jaar in te luiden. Attenzione, ben je in Italia en wordt er gezoend, begin dan op rechts en zoen slechts twee (!) keer, anders loop je het risico halverwege uit te komen. Tenzij dat natuurlijk je bedoeling is… Buon Anno!

Heb je panettone of pandoro over?
Heb je nog een panettone over na de feestdagen, bewaar deze dan tot 3 februari. Dit is de dag van San Biagio, de heilige die je tegen keelpijn en griep beschermt. Op deze dag worden in Noord-Italia traditiegetrouw de panettoni opgegeten die met kerst zijn overgebleven. Toch bakken de meeste bakkers verse panettone en delen zelfs gratis plakjes uit aan hun klanten. Dat is nog altijd goedkoper dan een zieke klant! Overigens is een plak panettone op de nuchtere maag volgens de overlevering zelfs beter dan een aspirientje…

Als je panettone of pandoro over hebt, kun je dit natuurlijk ook verwerken in heerlijke gerechtjes, bijvoorbeeld in:
 

 

Verder lezen over dit onderwerp:

Heidy kan niet kiezen… favoriet gerecht en streek

Als Heidy van Daal wordt gevraagd naar haar favoriete Italiaanse streek en gerecht, lijkt ze niet te kunnen kiezen. Dit is haar inzending voor de prijsvraag rondom het eetleesboek ‘Italia con gusto e Amore’ van Annet Daems. Een opsomming van heel wat heerlijkheden: “Mijn favoriete streken in Italië zijn Zuid-Tirol, Trentino, Veneto, Brescia en Lombardije.

Italia con gusto e amore – Annet Daems

Annet Daems doet dat waar iedereen ongetwijfeld van droomt: ze maakt een roadtrip naar de roots van de Italiaanse keuken. Da invidiare, om jaloers op te worden. Je reist met haar mee als je het kleurrijke eet-leesboek ziet. Het 394 pagina’s dikke boek staat vol wetenswaardigheden, interviews, recepten en smakelijke foto’s. Daems legt voor haar

Van Capo tot CEO – leren van de maffia…

De maffia als voorbeeld voor je bedrijf… het moet niet gekker worden. En tóch is er een boek over vol geschreven. En dat boek, ‘Van Capo tot Ceo’, stond ook nog eens 24 dagen op de eerste plaats als Managementboek Top 100. Een mooie aanleiding om erin te duiken Het in maart 2022 verschenen boek

Zoek het uit!

Het is er weer de tijd van het jaar voor: het uitzoeken van zorgverzekeringen. Het geld dat je bespaart, kan mooi in een volgende vakantie naar Italië. Maar er is meer waarom het slim is verzekeringen te vergelijken. Vergelijken loont vaak de moeite. De een is gebaat bij een hoog eigen risico, de ander die

Wat is Italië zonder risotto? Niets!

Carlo Cracco… misschien heb je er niet eerder van gehoord, maar als meervoudig chef stellato hij heeft aanzien in Italia. Naast chefkok is hij ook scrittore, schrijver. En is ie een echte ambassadeur van de Italiaanse keuken. Bovendien maar wat orgoglioso, trots, op het Made in italiy. De in 1965 geboren Cracco startte zijn carrière

Nieuw kookboek ‘Med’ van Claudia Roden: eenvoudig verrassend

Eindelijk is er dan, na 25 jaar, weer een nieuw kookboek van Claudia Roden. Ze ging op zoek naar recepturen, testte de gerechten en verwerkte de bijbehorende verhalen uit de mediterrane landen. Het levert een heerlijk kookboek op waarmee je op de bank ploft om te lezen en je te laten meevoeren in haar ervaringen,

‘Antonio’s oog’ van Raffaella Romagnolo

Houd je van Italie en haar geschiedenis, dan zal deze historische roman die zich afspeelt ten tijde van Garibaldi je ongetwijfeld aanspreken. Antonio Casagrande, geboren op 13 juni 1855, groeit op in het orfanotrofio, weeshuis, Pammatone in Genova. Hij wordt flink gepest door zijn leeftijdsgenoten. De kans om het weeshuis te verlaten en onderdak te

‘Voetstappen in de donkere nacht’ van Rindert Kromhout

En weer is er een spannend kinderboek verschenen met Rome in de hoofdrol. De auteur is, hoe kan het ook anders: Rindert Kromhout. Wie weet, wint jouw (klein)kind een van de vijf exemplaren die we mogen weggeven. Het 96 pagina’s dikke kinderboek bevat de avonturen van Renzo en Lucia in Rome. Onderliggend raakt het kinderboek

Reisboek ’25 Autoroutes Noord- en Midden-Italië’

Natuurlijk kun je Italië ontdekken vanuit een vaste uitvalsbasis, maar minstens zo leuk is het om dat te doen aan de hand van een meerdaagse autoroute. Je rijdt dan over minder gebaande paden, stopt in mooie dorpjes voor een espresso, luncht in een authentiek restaurant in een ander charmant plaatsje, geniet ondertussen van adembenemende landschappen

‘De Grand Tour in Italië’ – Luc Verhuyck

Er zijn heel wat reisgidsen over Italië verschenen, maar die van Luc Verhuyck zijn uniek te noemen. Het zijn namelijk anekdotische reisgidsen. Het gebrek aan kleurrijke afbeeldingen wordt gecompenseerd door de vele wetenswaardigheden die hij deelt. Verhuyck brengt daarmee de geschiedenis tot leven; door zijn beschrijvingen van gebouwen en pleinen krijg je een beter beeld

Vorige Volgende