Saskia’s favoriete streek en gerecht: Napels en Amalfi, insalata caprese

Saskia van den Berg is helder over haar favoriete Italiaanse streek en gerecht: Napels, Amalfi, Insalata caprese. Elk restaurant heeft zijn eigen invulling, zo blijkt uit haar inzending voor de prijsvraag rondom het eetleesboek ‘Italia con gusto e Amore’ van Annet Daems.

“Ik houd van simpel en goed. Voor mij geen liflafjes en gezeur. In Napels en Amalfi snappen ze dat helemaal. Gewoon super eerlijke ingrediënten voor het beste voedsel. Ik begin standaard met een salade caprese en zag dat elk restaurant zijn eigen variant bedacht heeft.

Nou denk je natuurlijk: hoe kan dat? Caprese is tomaat, mozzarella en basilicum; basta! Maar in de presentatie kun je het verschil maken, zo zie je op een selectie van mijn capreses van één vakantie in Sorrento.”

Insalata caprese

Verder lezen over dit onderwerp:

Mobieltje aan of uit tijdens Italiaans etentje?

Tafelen in Italië is méér dan eten alleen. Hoe gaat de Italiaan dan om met zijn telefonino? Uit recent onderzoek is gebleken dat 57% van de Italianen aan de eettafel zijn mobieltje niet gebruikt. In Nederland is dat slechts 27%. Wat daarbij opvalt, is dat het vooral veel giovani, jongeren, zijn die hun smartphone dan

Unilever neemt Grom over

Het ondernemersavontuur van twee dertigers met hun gelato artigianale, ambachtelijk geproduceerd ijs, maakt een opmerkelijke wending: Grom is overgenomen door Unilever! A fulmine a ciel sereno, als donderslag bij heldere hemel, was daar in 2003 opeens Grom op het Piazza Paleocapa in het centrum van Torino [Turijn]. Het was eigenlijk meer een bugigattolo, berghok, dan

De beroemdste bars van Italië

Soms kom je ze bij toeval tegen. Soms hoor je er pas na je vakantie over. En baal je dat je het niet eerder wist. Je hebt immers écht wat gemist! We hebben het over de locali storici. Het gaat om restaurants, hotels, bars die geschiedenis hebben geschreven. Bekijk de volgende keer voordat je op

Supermarkten in Italië

Op de redactie van Italie.nl komen de meest uiteenlopende vragen binnen. Zoals: waar is de dichtstbijzijnde supermarkt. Een vraag die eigenlijk door de reisorganisatie beantwoord zouden moeten worden waar de reis is geboekt. Of bij de eigenaar van de accommodatie waar is geboekt. Zij kennen de omgeving immers het beste. Dat geldt ook voor bustijden,

Commentaar om van te smullen

Italianen houden van puur eten. Het is geen geheim dat ze niet allemaal open staan voor andere keukens. Ze weten de andere smaken niet altijd te waarderen. Weet je nog die keer dat Jamie Oliver door Italië reisde om daar te koken? Kostelijke beelden! De grote kok werd compleet niet begrepen door de Italianen. Hulde

Wereldprimeur: pastaprinter Barilla en TNO

Wow, wat een geweldige Italo-olandese samenwerking! Een 3D pastaprinter! Ontwikkeld door TNO in samenwerking met het wereldberoemde Italiaanse pastamerk Barilla. Deze 3D printer is weliswaar een prototype, maar als je het filmpje onderaan dit artikel bekijkt, krijg je gelijk zin om de keuken in te gaan, al zal deze techniek voorlopig nog niet zijn weggelegd

Giornata Internazionale della Cucina Italiana

17 januari is het de internationale dag van de Italiaanse keuken. Tal van koks wereldwijd doen hier aan mee. Doel is la cucina italiana autentica e di qualità, de authentieke Italiaanse kwaliteitskeuken, onder de aandacht te brengen. Kortom een offensief tegen le contraffazioni, de neppers. Op deze dag gven de chefs het gerecht een vooraanstaand

Fare la scarpetta

Fare la scarpetta…. ik ben er dol op. Al word ik wel eens meewarig aangekeken door mijn Nederlandse tafelgenootjes. Dat doen ze overigens ook als ik iets te knabbelen pak wat op tafel staat. Je hoort te wachten tot je iets wordt aangeboden. Maar ja, wat bij ons op tafel staat, staat om genomen te

Tijd voor een Sardijns biertje!

Ondanks dat Italia niet echt bekend staat om zijn birra, is dit het favoriete drankje voor bij de pizza. Eén ervan is Birra Ichnusa, een Sardijns biertje. In 1912 opende Amsicora Capra de eerste stabilimento, fabriek, van de Ichnusa brouwerij in Assemini, in de provincia Cagliari. In 1986 wordt het bedrijf onderdeel van de gruppo

Zet jij je tanden in deze pizzakunst?

Zou jij je tanden zetten in Marilyn Monroe, il papa, Robbie Williams, Giorgio Armani, The Queen Mum, de Mona Lisa en anderen? Domenico Crolla maakt Kunst met een grote K als je het ons vraagt… In zijn beroemde restaurant Bella Napoli in Glasgow vereeuwigt hij de ene na de andere protagonista, beroemdheid, op een pizza.

Vorige Volgende