Saskia van den Berg is helder over haar favoriete Italiaanse streek en gerecht: Napels, Amalfi, Insalata caprese. Elk restaurant heeft zijn eigen invulling, zo blijkt uit haar inzending voor de prijsvraag rondom het eetleesboek ‘Italia con gusto e Amore’ van Annet Daems.
“Ik houd van simpel en goed. Voor mij geen liflafjes en gezeur. In Napels en Amalfi snappen ze dat helemaal. Gewoon super eerlijke ingrediënten voor het beste voedsel. Ik begin standaard met een salade caprese en zag dat elk restaurant zijn eigen variant bedacht heeft.
Nou denk je natuurlijk: hoe kan dat? Caprese is tomaat, mozzarella en basilicum; basta! Maar in de presentatie kun je het verschil maken, zo zie je op een selectie van mijn capreses van één vakantie in Sorrento.”
