Recept: Lasagne del pastore

Zoek je nog een gerecht voor de kerst? Probeer dan eens dit heerlijke kerstgerecht uit Piemonte.

Ingrediënten: 

  • 400 gram lasagnebladeren
  • 500 gram rode bietjes
  • 300 gram ricotta
  • 100 gram geraspte parmigiano
  • 30 gram pecorino
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1/4 liter melk
  • salie
  • roosmarijn
  • olijfolie extravergine
  • knoflook
  • zout

Bereidingswijze:

Fruit … Lees meer

Recept: Bruschetta al pomodoro

Probeer eens dit heerlijk antipasti gerecht uit Puglia!

Ingrediënten:

  • 8 dikke sneden grof boerenbrood
  • 1 teen knoflook
  • olijfolie
  • 2 grote rijpe tomaten
  • 1 fijngehakte ui
  • 4 fijngehakte ansjovisfilets
  • zout
  • peper

Bereidingswijze:

Rooster de sneden brood aan beide zijden, wrijf ze aan één kant in met de door midden gesneden teen … Lees meer

Recept: Gevulde inktvis van de grill

Ingrediënten:

 

  • 4 pijlinktvissen, schoongemaakt
  • 1 takje verse bladpeterselie, plus iets extra voor de garnering
  • ½ teen knoflook
  • 50 g paneermeel
  • olijfolie
  • zout en peper
  • garneren met: partjes citroen 

Bereidingswijze:
Verhit de grill maximaal. Hak de tentakels met de peterselie en knoflook fijn. Doe het mengsel in een kom, doe … Lees meer

Recept: Penne all’arrabbiata con funghi

Probeer nu dit heerlijk pasta gerecht.

Ingrediënten:

  • 400 gram penne
  • 100 gram spek
  • 200 gram eekhoorntjesbrood (evt. champignons of shitake indien niet verkrijgbaar)
  • 50 gram boter
  • 300 gram gepelde tomaten
  • 50 gram geraspte pecorino
  • 50 gram geraspte Parmigiano (parmezaanse kaas)
  • 2 tenen knoflook
  • enkele basilicumblaadjes
  • 1 pepertje
  • zout

Bereidingswijze:
Fruit … Lees meer